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无骨鸡爪的做法夏妈

无骨鸡爪的做法夏妈

更新时间:2023-06-28 00:47:30

无骨鸡爪的做法夏妈

1、准备食材:八角4个;花椒20粒;生姜半个;小葱2根;料酒1勺;小米椒10个;洋葱半个;大蒜6瓣;香菜4根;葱花2根;百香果2个;柠檬半个;鸡爪12只;生抽8勺;陈醋4勺;蚝油1勺;糖1勺;盐2勺。

2、鸡爪剪掉指甲洗净备用;八角、花椒、姜片、葱结洗净备用。

3、冷水下锅,加一勺料酒煮20分钟;煮鸡爪时准备好蒜泥、小米椒、香菜、洋葱、葱花,另百香果两只、柠檬半个切片。

4、鸡爪捞出冷水浸泡5分钟,冬天流动水即可,夏天需加冰块;拆骨;小块就小块剔骨或者直接切小一块。

5、淋上料汁搅拌,料汁:8勺生抽,4勺陈醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺盐;放入百香果和柠檬片,搅拌后再调整味道,加盐或者加白糖得到你最喜欢的味道,盖上保鲜膜冰箱冷藏五小时以上。

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