郑州传统的烩面是羊肉烩面,其精髓就是那一锅熬制很久的羊汤,用羊骨头和新鲜羊肉一起炮制的高汤,喝一口口感醇厚,让人回味无穷,驱走一身寒意。
郑州合记烩面是真正的老字号,这里招牌的就是滋补老汤烩面,这个老汤就是羊肉汤,31元一碗,价格不便宜,但是味道是真的好。
郑州烩面只要不是离奇的价格,按大众消费来说,质价合一的话,31元比较贵,也比较合理。
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