海胆黄的营养价值及食用方法

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，脂肪，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖，矿物质钙、磷的含量极为丰富，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。

吃海胆黄一般以生食为主,用海胆黄腌酱,用鲜海胆黄做汤,同鸡蛋一起炒或蒸吃,也可用海胆黄做馅,也可做馄饨和水饺。