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籼米大米的优缺点

籼米大米的优缺点

更新时间:2023-09-17 03:12:41

籼米大米的优缺点

籼米的优点:碳水化合物含量约在75%左右,以淀粉为主,蛋白质含量7%-8%,籼米中含有丰富的维生素。缺点:籼米吸水胀性较大,烧煮后质较硬,软糯性、粘性欠佳。

大米的优点:大米的成分是碳水化合物,大米洁白光亮,口感细腻,易于人体吸收和加工 ,贮存。缺点:大米的营养成分较低,而且因加工工艺问题,大米易于以陈代新,易于掺假。

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