郴州马田麻辣鸭掌做法

鸭掌 一斤

葱姜蒜 少许

干辣椒 四、五个

花椒 少许

郫县豆瓣酱 一大勺

糖 一小勺

麻辣鸭掌的做法

1.鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；

2.油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香

3放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀

4鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）