炸白糖糖皮做法

原料：面粉十斤，盐三两，糖三两，千面粉二两，苏打粉八钱。

制法：

1．和面同小镙子饼。

2．糖皮做法用和好的镖子面五两加糖三两，干面粉二两，揉成糖皮厦备用。

3．将镶子面，糖皮面分别下一两二个的剂子，然后将糖皮面攥在锞子面上面，按扁按圆，从中间切三、四刀即成。

4•油热八成时，将锞子饼下入炸，翻两个即熟，糖面不要火大。

特点：香、甜，略带成口，软而带脆