菲律宾各省特产

菲律宾的各省特产是猫屎咖啡，

是以麝香猫（Palm Civet）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。咖啡豆经过麝香猫食用并在其胃里完成发酵后去壳，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便就是原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡