步骤1
按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面,上面抹上两勺油。
步骤2
盖上保鲜膜,室温醒发至少两个小时。
步骤3
醒好的面不要再揉面,面板上抹油,把面团拿出来用手拉成长条,
步骤4
切成小条,两条摞一起,用筷子轻轻压在一起。
步骤5
都做好,再醒二十分钟。
步骤6
油温七成热,就是木筷子插进去周边有细小泡泡,下油条炸制。
步骤7
一直保持这个油温,不要过高,过高外层过快定型就不蓬松,也不能用小火,要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松即可。
步骤1
按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面,上面抹上两勺油。
步骤2
盖上保鲜膜,室温醒发至少两个小时。
步骤3
醒好的面不要再揉面,面板上抹油,把面团拿出来用手拉成长条,
步骤4
切成小条,两条摞一起,用筷子轻轻压在一起。
步骤5
都做好,再醒二十分钟。
步骤6
油温七成热,就是木筷子插进去周边有细小泡泡,下油条炸制。
步骤7
一直保持这个油温,不要过高,过高外层过快定型就不蓬松,也不能用小火,要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松即可。