南街村湿面吃着为什么有点酸

南街村湿面吃着确实有点酸。
因为湿面中的酸味来自于添加的酸菜和辣椒等调料。
而且制作湿面的面条为了让面更加劲道，通常会加入苏打粉调制。
苏打粉在烹调过程中，会与酸菜产生化学反应，产生一定的酸度味道。
此外，每个人的味觉也存在差异，对味道的感受也会不同。
若不习惯酸味，可以减量或不加入酸菜。