阿飞葱油鳊鱼的做法

方法/步骤分步阅读

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将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，然后清洗干净，切成两段备用。

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葱切段，生姜切片，蒜切成蒜花，备用。

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锅内倒油加热后，下姜片和葱段爆香。

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调小火，放入鳊鱼煎至两面微黄。

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倒入料酒去腥。

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倒入生抽和老抽调味。

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倒入没过鱼身的热水。

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加一勺黄豆酱，开大火炖煮片刻，转中小火继续炖煮。

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煮至汤汁变得浓郁时，开大火收汁，然后关火装盘，撒上蒜花就可以上桌了。