莴笋做咸菜保存一年的方法

是可行的。
因为咸菜能够够起到一定的防腐作用，延长食品的保存时间。
咸度愈高的食品，保存得愈久。
具体的做法是，将洗净的莴笋切成段或切成菱形，放在盆内加盐，用手揉搓，使莴笋中的水分渗出，再加入调料，拌匀后装入干净的罐子内，揭掉莴笋顶部的半寸绿叶，盖紧，放在阴凉通风处晾晒。
等待3天后，就可以开吃了。
如果是想保存一年，可以将罐子开口处涂上一层食用蜡即可。