烤鸭不熟的原因是什么

烤鸭烤不熟主要的腌制的原因。腌不透眼不好那么烤鸭就不爱熟。所以在腌制烤鸭的时候要加硝和苏打水这样才能破坏鸭的肉质让其快速熟烂。