(1)鸡肠剪开一边,另取生粉,盐搓揉几分钟,清洗干净。
(2)姜切片,小葱切段,锅倒入大量清水,放入姜片,葱段,料酒焯水。烧开后捞出鸡肠,冲洗干净杂质,沥干水分。
(3)把卤水烧开,放入鸡肠后转小火,卤制20分钟后关火,静置3个小时。
(4)取出鸡肠,切段装盘,浇入少量卤水,撒入葱花点缀即可。
(1)鸡肠剪开一边,另取生粉,盐搓揉几分钟,清洗干净。
(2)姜切片,小葱切段,锅倒入大量清水,放入姜片,葱段,料酒焯水。烧开后捞出鸡肠,冲洗干净杂质,沥干水分。
(3)把卤水烧开,放入鸡肠后转小火,卤制20分钟后关火,静置3个小时。
(4)取出鸡肠,切段装盘,浇入少量卤水,撒入葱花点缀即可。