盐菜酸辣烫正宗做法

准备食材：香菜切碎；香菇、木耳、火腿、豆腐切丝、盐菜切碎。

1、取三勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。

2、将一颗鸡蛋打散备用

3、锅中加水烧开后，放入火腿、香菇、木耳、豆腐丝、盐菜。

4、加入两勺生抽、一勺老抽、一克盐盖上锅盖大火煮开。

5、水开后倒入适量水淀粉，汤汁变浓不再稀薄即可，加入一勺香醋、适量胡椒粉搅拌均匀，然后转小火，边搅拌汤汁边慢慢倒入蛋液飘出蛋花。

6、蛋花定型后撒上香菜碎、倒入适量香油、一小勺盐搅拌即可。