鱼怎么开背改刀

1.这里以草鱼为例，第一步是把鱼鳞从头到尾刮干净，然后清洗干净

2.找到鱼背鳍，向上1公分处开刀，从鱼头开始，沿着红线处刨开，至鱼尾结束，鱼头对破。

3.然后掰开，把内脏取出来丢掉，把里面黑色的附着物仔细清洗干净就可以了。