鸭蛋怎么腌制好吃有五香味道

把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋 配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3 000克。煮1个小时，冷却后弃 渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥 料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3 -5只，放人泥 料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满 后盖紧封好。夏季25-30天，春、秋季40 -50 天即可成熟，以70 -80天的味道最佳。