用料
豆腐200克
虾皮50克
泡发木耳30克
鸡蛋一个
小葱一颗
盐少许
水淀粉适量
香油少许
食用油一勺
水适量
做法
1/1备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切成丝，虾皮用温水清洗干净，葱切成葱花，鸡蛋打散备用）。
2/2锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香。
3/3在放入葱花翻炒两下。
4/4倒入适量的热水烧开。
5/5烧开后放入豆腐块，木耳丝煮熟。
6/6煮好后把蛋液均匀的倒入锅中。
7/7待鸡蛋液凝固后放入少许盐调味。
8/8在放入少许水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠淋少许香油既可。
