材料：五花肉500g，梅干菜200g。
辅料：生姜 小葱 蜂蜜 干红辣椒 大蒜
调料：植物油 食盐 胡椒粉 蚝油 料酒 白糖
做法：
1. 梅干菜放入盆中，用开水浸泡一个小时
2. 生姜一块切成姜片，精品五花肉两块
3. 铁锅烧热，五花肉的猪皮朝下，将猪皮残留物擦干净，去除残留的猪毛
4. 放入凉水中，用钢丝球把猪皮清理干净
5. 另起锅，凉水下入五花肉，加姜片和料酒大火煮
6. 大火煮开，用勺子撇去表面浮沫，转中火煮25分钟
7. 25分钟后将五花肉捞出，用筷子在猪皮一面戳小洞
8. 两块全部戳好，然后趁热涂抹一层蜂蜜
9. 起锅加入植物油，烧至5成热，用筷子试一下有密集的小泡，猪皮朝下，盖上盖子炸制
10. 炸两分钟后翻面炸另外一面，2分钟后控油捞出到盆内，放入凉水中浸泡10分钟
11. 泡好的梅干菜用清水多清洗几次，在流动的水下面继续冲洗
12. 挤干水分放到案板上，切去根部，
13. 然后再切成长段，大概2厘米左右，其实长段无所谓，切好放入盘中备用
14. 起锅加入植物油，下入干辣椒爆香，下入切好的梅干菜段
15. 将浸泡好的五花肉，控干水分放在案板上，
16. 切成薄片，越薄越好，厚了也没事，吃得过瘾
17. 切好放入盆中，加入姜蒜末， 加入料酒，白糖，胡椒粉，蚝油，用手抓拌均匀，腌制10分钟
18. 然后开始装碗，我用的不锈钢的小碗，用瓷碗也可以主要我没有找到合适的，把肉片一片一片叠放在手上，然后翻过来放到碗里，
19. 把不太好看的肉片放中间，上面放上炒好的梅干菜，用手按一下，上蒸笼，盖上盖子大火烧开，然后转中火蒸1个半小时
20. 一个半小时后，香味扑鼻而来，借助工具拿出放到案板上，上面盖个盘子，然后翻过来，撒上葱花即可
