小苏打在红枣蛋糕里起什么做用

小苏打放在红枣糕里，可以起到让红枣膏的颜色鲜亮，也可以使红枣糕的口感更加松软香甜的作用，小苏打放在红枣糕里，也可以使发酵的速度变快而且蒸出来的枣糕比不放苏打的枣糕蒸出来的更加松软，更加大，而且口感比不放苏打的更好吃些