红烧大田螺如何把做田螺肉变嫩点

建议使用压力锅煮田螺肉，能更好地烹饪食材
田螺肉属于硬质蛋白，容易变老，建议浸泡一段时间后入压力锅煮熟，有利于田螺肉变得更加嫩滑
还可以在入锅前，先用淀粉或者发面腌制，这样可以保持食材的水分，防止食材烤干变老，同时也可使其更加入味