牛蹄筋可以冻存，但需要注意以下几点：
1. 在放入冰箱冷冻前，应先将牛蹄筋处理干净，去除血水和杂质，然后用清水泡泡。
2. 将处理好的牛蹄筋放入密封袋中，挤出多余的空气，封口，标注好日期和名称，放入冰箱冷冻室内冷冻即可。
3. 冷冻时间不宜过长，一般不超过2个月。
4. 解冻时，应该放在冰箱中，缓慢解冻，不要用微波炉等加热设备解冻，以免影响口感。
5. 解冻后的牛蹄筋可以用于烹饪，但冷冻过程中可能会影响其口感和质地，所以烹饪时需要注意，可以将其煮软或用压力锅烹饪，以达到更好的口感效果。
冷冻过程中可能会影响牛蹄筋的营养价值，所以不宜长时间冷冻，建议在短期内食用完毕，以保证食品的营养价值和口感。
