海虾12只
辅料
生抽1茶匙，蒜4瓣，姜少许，小葱1棵，食盐1/4茶匙，黄酒1汤匙，植物油适量，绵白糖1茶匙，番茄酱1汤匙
茄汁虾的做法
1.海虾在背部，从头后向尾部用剪刀逐个剪开
2.用牙签从尾节的最后一二节挑出线，抽出不要
3.大蒜洗净，用刀拍扁，去皮，切成蒜末
4.小葱洗净切成段
5.烧热炒锅至冒烟，放入1汤匙植物油，立刻放入海虾翻炒至表面全部金红色捞出
6.加入1茶匙植物油，放入葱姜蒜爆香
7.将海虾放回锅中，加黄酒翻炒，然后适量水
8.再加入番茄酱、生抽和白糖，翻炒均匀后，煮约1分钟
9.至汤汁收浓即可出锅
