用料
椰蓉馅
椰蓉 90克
糖 30克
蛋黄 35克
黄油 50克
椰子粉 10克
椰子汁 20克
椰汁西米皮
西米 380克
椰子汁 380克
步骤 1
椰蓉馅 1、黄油室温软化。 2、加入椰蓉，糖，蛋黄，椰子粉，椰子汁拌匀即成椰蓉馅。 3、将拌匀的椰蓉馅分成8克一个的小剂量待用。
步骤 2
椰汁西米皮 1、西米用水冲洗干净，沥干水。
步骤 3
2、椰子汁倒入锅煮沸。
步骤 4
3、把煮沸的椰子汁倒进西米里，边倒边搅拌，然后盖上盖子焖5到10分钟，再次拌匀便成西米皮。 4、戴上一次性手套，把西米皮分成35克一个的小剂量，用西米皮包着椰蓉馅，搓圆
步骤 5
5、大火蒸20分钟，熄火后焖10分钟就做好了
