红烧猪尾正宗做法

主料:

猪尾适量

辅料:

葱适量

姜片适量

特级头抽适量

老抽适量

冰糖适量

黄酒适量

茴香适量

红辣椒1个

步骤 ：

1· 猪尾洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。

2· 姜切片，葱挽结，茴香一个冲洗干净，红辣椒剪成小段。

3· 坐锅热油，依次放姜、茴香、红辣椒呛锅，出香味，放猪尾翻炒。

4· 翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加特级头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾平。

5· 放入葱结和冰糖，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。