鱼香瓢儿菜做法

1用料 鱼香瓢儿菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。

2把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎

3藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。

4热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。

5将配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱

6把煮好的鱼香瓢儿菜倒入锅中，翻炒，不要加水！

7将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。