南康鱼脯做法

用料

鳙鱼肉 500克

鸡蛋 100克

木薯淀粉 100克

盐 13克

油

水 650mL

鱼脯的做法

鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

把鱼肉切成片。

把鱼肉剁成泥状。

打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。