干面炸鱼怎么做酥脆

食材：小白条、面粉、淀粉、泡 打粉

调料：料酒、盐、鸡精、十三香、糊椒 粉、辣椒面、椒盐

做法：1选一指宽、10㎝长的小白条清洗干净。

2用毛巾吸干小鱼的水分，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3三勺面粉、三勺淀粉、半勺泡打粉、适量水搅拌均匀，成稀面糊。

4把腌好的小鱼放入面糊中搅拌均匀。

5锅中烧油，大火放入小鱼炸之定型捞出。在加油，小火放入小鱼复炸一遍至金黄即可。

6炸好的小鱼，趁热撒上椒盐、辣椒面翻拌均匀就可以吃了。