霸王别姬的做法

将甲鱼杀好用开水烫一下，斩块儿。

公鸡杀好，去掉内脏，斩块。鸡块和甲鱼块一起冷水下锅，撇去浮沫洗净待用。

锅中热油下葱姜蒜花椒大料爆香后下肉块，翻炒淋入料酒和醋放生抽老抽适量的盐少于白糖。加水与肉齐平就行。小火炖到汤汁一半时开大火，到剩三分之一汤时关火放葱花出锅。