正宗盐焗鱼的做法

原料：青鱼、秋刀鱼、鸡蛋、粗海盐、花椒、八角、香叶、桂片。

做法步骤：

第1步、鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。

第2步、一包粗盐。

第3步、干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。

第4步、盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下。

第5步、把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。

第6步、先大火转最小火焗30分钟。

第7步、出锅，先用纸巾扫去上面的盐。

第8步、剥去鱼皮，多汁香喷喷。