答；炸糖糕烫丨斤面需要多少水（2斤）。
【食材】：面粉150克、糯米100克、热水、食用油(和面时用)、红白糖适量
【步骤】：
①将面粉和糯米粉混合在一起，再搅拌均匀，然后将热水倒入锅中，大火烧开，再倒入适量的糖(最好用白糖)搅拌并融合，再加点食用油。
②待煮开后，将这个白糖水、油的混合液倒入面盆中，再用筷子快速的搅拌，搅拌至没有干面粉的状态。
③烫面后，搅拌着待温度慢慢降下来，不烫手了，先在面团中抹点油，再下手将其揉成面团。
④将揉好的面用保鲜馍包起来，饧面约半小时，让其形成良好的网络状。
⑤饧面之后，在面板上抹点食用油，将面团取出来，再将面直接搓成长条形，切成大小基本均等的小面块，像擀制包子剂子一样，做好胚子。
⑥做糖糕，“馅料”即糖，红糖、白糖都行。先将糖倒入盆中，再少加点面粉搅拌均匀，也可加点黑或白芝麻。按压擀圆的胚子，放上糖、芝麻，将口收紧，再用手掌用力压一下，尽量要保持圆形。
⑦锅中加入足量的食用油，用大火烧到六七成热，即筷子插进去冒起小泡。
⑧将做好的糖糕胚放入油锅里，用小火油炸。待炸至糖糕定型后，再翻面继续炸，其间要不断翻转。当炸至两面金黄色时，捞出控油即可。
