瘦肉怎样能煮的又嫩又滑 求高手指点

瘦肉切成大小和薄度一样的，然后放入淀粉搅拌均匀，这样的瘦肉煮出来是又嫩又滑，完全没有硬。尽量选择前腿肉，口感是比较柔软的。