黄花菜最好在开花前采摘,因此采收最好时间就是晴天的早上七八点到下午两点之前。但不同类型的黄花菜开花时间不同,有的品种在上午10时以后花蕾开放,采摘应在10时前采收完毕。有的在黄昏8时至凌晨开放,采摘应在下晚,可稍微迟些采取。