用料
湿面条 150g
虾仁 50g
鸡蛋 1个
番茄 1个
香菇 2朵
小油菜 2颗
番茄酱 10g
植物油 5g
生姜丝 2g
老抽 2g
盐 1g
番茄虾仁面的做法步骤
步骤 1
番茄在头部划十字，放入热水中浸泡5分钟。
步骤 2
轻松揭去外皮后，切成小丁。
步骤 3
香菇洗净，切成薄片。
步骤 4
鸡蛋打散备用。
步骤 5
虾仁中加入生姜丝，腌制10分钟左右去腥。
步骤 6
烧一锅开水，将150g湿面条倒入。 湿面条可以用半干面、生鲜面或冷冻面条等含水量较高的面条，和干面条比起来更容易入味。
步骤 7
煮个8分钟左右后，捞出过凉水备用。 过凉水可以防止粘连，同时保持面条的弹性。
步骤 8
重新烧一锅水，把油菜放入，焯约1分钟。
步骤 9
沥干后切小段。
步骤 10
把面条沥干，加入10g番茄酱，5g植物油和2g老抽。
步骤 11
搅拌均匀备用。
步骤 12
热锅少油，把蛋液倒入。
步骤 13
炒成蛋花后盛出。
步骤 14
再次热锅倒油。
步骤 15
倒入番茄丁，中火翻炒出汁。
步骤 16
接着加入香菇和虾仁，继续翻炒3~5分钟。
步骤 17
调入1g盐，翻炒均匀。 盐的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
步骤 18
最后把面条、蛋花和青菜倒入，用筷子拌匀后就可以出锅啦~
步骤 19
翻炒时酱汁要尽量收干，让面条呈现油亮色泽，会更加可口诱人。
