杏仁要去皮吗

杏仁去皮好，因为吃杏仁不去皮去尖会中毒。苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，毒素主要在杏仁尖和杏仁皮。通过小白鼠的实验换算证明，成人口服苦杏仁55颗(约60g)，含苦杏仁甙约1.8g，会导致死亡。

苦杏仁多入药，在入药的时候都会将苦杏仁的皮和尖部去除。若自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用开水焯一下，使杏仁皮变软，再剥去，杏仁尖也连带一起剥掉。如果吃完苦杏仁后觉得不舒服，应立即催吐，并尽快就医。