做包子用什么酵母发面比较好

做包子用安琪酵母最好。

市面上有很多种干酵母卖，但是安琪的质量最好，活性好，特别发酵快。

做法如下。

第一，每一斤面粉用四克安琪，掺匀。

第二，三十度温水，慢慢的加入面中，软硬适度。

第三，醒发至两倍大。

这是可以揉馒头，成型后再次醒发二十分钟，上锅大火二十分钟，馒头就成功了。