天津水晶肘子正宗做法

1、以小火将葱、姜片一起爆香至颜色略呈焦黄色为止。2、下冰糖一起拌炒，炒至冰糖略为融化，呈现酱色后，下酱油。

3、下蹄膀肉(皮面要向下，好让酱汁上色)，放入辣椒。4、待皮面全上色后，下米酒、水，水略盖过肉身即可。