猪小肠怎么炒好吃才脆

步骤 1

猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清

步骤 2

放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片

步骤 3

过冷水后切滚刀

步骤 4

锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒

步骤 5

加生抽，老抽，盐，鸡精

步骤 6

起锅

小贴士

小肠需煮过再炒，不然十分硬，要咬不动的