腌制的芥菜丝咸菜辣味太大怎么调

芥菜丝放辣椒太辣可以加入适量的白醋。醋里面含有醋酸，而辣椒里面主要都是辣椒碱。放点醋，可以缓解辣椒的辣味，还可以调节酸碱平衡，缓解辣椒的辣椒碱。