为什么我炖豆角总不烂糊

豆角不容易被煮烂，在炖豆角的之前，可以加入点食用碱或者小苏打，放在碗里用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿好看。如果豆角是长条形的，一定要将豆角切成一小段，不要直接将长条的豆角放进锅里煮。