干辣椒洗净用小火焙干，再用料理机打成带有大些碎片的颗粒，碗里放八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果，加入干辣椒碎、熟芝麻，油烧到6成热倒入盛有辣椒碎的碗里即可。
一、材料
主料：干辣椒100g
辅料：八角2个、桂皮1小段、草果1个、麻椒2茶匙、熟芝麻10g
调料：油200g、盐10g
二、做法
1、干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
2、焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
3、干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。
4、把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里。
5、把油烧到6成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，激出香辣味。
6、边倒入热油边用小勺搅动，油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈，浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升。
