猪腰的切法

首先把猪腰主要的表面一层皮撕掉，撕去皮后从中间横着把它片开。

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然后把它里面筋去掉，用片的方法，这样可以减少猪腰的腥味。

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切腰花首先将刀斜着70度的角，然后切成丝状，但是不要把它切断，要连着一点。

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然后再竖着打个花刀，再改刀切大小，大小可以根据自己的需求切。

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切腰片时将去好筋的猪腰顶刀切，可以切薄一点。