制作辣椒油时用什么辣椒比较好

三样辣椒，朝天椒，小米辣，二金条

我们先把菜籽油烧热在放点猪油等油烧开以后，我们先放生姜，大料，八角，香叶，草果，砂仁，青花椒，香茴，大蒜子等等，

放下去等出香味了把这些调料捞出来了我们在把三样辣椒放进去等辣椒炸黄了在把辣椒捞出来，在把油打出锅冷一下直接加点盐，味精，鸡精????，麻辣香即可使用