衡阳炒田螺的家常做法

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。



田螺洗净、敲去螺尾。



小米椒切圈 、大蒜对半切开、姜切片、紫苏切丝。



热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。



放入紫苏、小米辣、盐、生抽、炒匀即可。