冬天辣椒的腌制方法最正宗的做法

腌辣椒的方法和腌别的菜的方法基本都是一样的。有两种，一种是把青辣椒洗干净，然后熬制调料，水中放入酱油盐少许花椒熬开以，水放凉，辣椒晾干，就可以开始腌制了，大概有20天左右就可以吃了。

还有一种方法是辣椒洗干净，晾干以后，一层辣椒，一层盐码放整齐，盖好盖儿，最好压上重物放在阴凉通风处。20天左右，也基本上就腌好了。