牛肉怎么做成红色的

牛肉切成块焯水,变色捞出,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒,黄干酱,炒香,加入开水和（红曲或腐乳汤）,下入牛肉,炖1.5小时,大火收汁,牛肉变成红色,出锅装盘即可。