牛角瓜包子馅的调法

牛角瓜半个约500克，去皮后洗干净擦成细丝用手挤压一下去掉过多的汤丝，再倒入少许食用油搅拌防止出汤。

猪肉馅400，加料酒10克拌匀备用。

将肉馅与角瓜丝一同倒入盆中，加耗油10克，胡椒面20克，盐20克，味极鲜酱油20克，香油30克，葱姜沫各50克，顺时针搅拌上劲即可。