麻薯蛋黄酥爆裂什么原因

一般情况下，麻薯蛋黄酥爆裂的原因是油温过高，油温过高会使麻薯蛋黄酥变脆，从而导致爆裂。另外，如果油中有太多水分，也会导致麻薯蛋黄酥爆裂。