能吃。白萝卜腌制时间长久了。是可以吃的。但是要经过处理一下那好吃多了,首先把腌制好的白萝卜切条。放在温水里泡一下。大约泡半小时捞出。再放入。味极鲜。蚝油。香油。辣椒油白糖少许调治成小菜。非常的可口好吃。