咸菜疙瘩太硬怎样加工

咸菜疙瘩之前在做的时候都要把外皮刮掉。因为这疙瘩的皮是老的，刮掉了外面的老皮再才把疙瘩做成咸菜。如果太硬的咸菜疙瘩，就用炸刀给它剁几下，稍微好一点。