1、打蛋时放一点点水或牛奶,大约一个蛋十毫升就够。
2、油可以适当多一些,五分热,手掌靠近油面时有一点点难受就行。晃动锅,有让蛋液倒入后蔓延的范围内都有油覆盖。
3、小火煎蛋,蛋饼渐渐形成后铲破,让蛋饼表面的蛋液流下接触锅底。直到蛋饼再次形成再次铲破。
4、蛋液所剩无几时开大火翻炒十秒左右,重点照料还夹杂着蛋液的蛋块。
1、打蛋时放一点点水或牛奶,大约一个蛋十毫升就够。
2、油可以适当多一些,五分热,手掌靠近油面时有一点点难受就行。晃动锅,有让蛋液倒入后蔓延的范围内都有油覆盖。
3、小火煎蛋,蛋饼渐渐形成后铲破,让蛋饼表面的蛋液流下接触锅底。直到蛋饼再次形成再次铲破。
4、蛋液所剩无几时开大火翻炒十秒左右,重点照料还夹杂着蛋液的蛋块。